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为什么荔枝吃多了会上火

张连敏发表于2016年06月23日22:16:16 | 植物知识 | 标签(tags):荔枝 上火

苏轼的“不辞长作岭南人”和杜牧的“一骑红尘妃子笑”让天下得知有荔枝这一水果,然而,对生活环境要求极高的它最初并不是寻常百姓家的桌上客。冬季要温暖,夏季要炎热多雨,放眼我国全境,也只有两广地区能符合条件,再加上那三日就色味俱变的特性,荔枝只得自产自销,难以普及。好在随着运输条件的改善,荔枝也摆上了普通人的餐桌。

为什么荔枝吃多了会上火

美味是不假,甜到骨子里去,但是人们对其却有些畏惧心理,从小家长就告诫少吃荔枝,那东西上火,尤其是在夏季,多吃点梨可以败火。不听劝的孩子多吃了几颗,的确就招来了火气,头晕、恶心,让人不舒服,再也不会因为甘之如饴而多食。

至于火气是因何而来,这得说说荔枝所含的糖类——果糖。通常情况下,水果里的甜味是由蔗糖和果糖这两种糖类控制的,这两位的甜度都大过我们所熟悉葡萄糖:蔗糖甜约是是葡萄糖的1.4倍,而果糖又是蔗糖的1.7倍,一个甜过另一个。然而,并非越甜,我们人体越受用,葡萄糖这种甜度不占优势的糖类反而是人体所偏好的:人体内所有细胞活动基本上都是葡萄糖提供能量。那么对于果糖、蔗糖这些糖类物质,需要在肝脏里面毫升折腾一番转化为葡萄糖,才能被我们人体所用。

那么,之所以会上火,是因为大量摄入荔枝后,富余的果糖鸠占鹊巢跑去捣鬼,占领着葡萄糖的工作岗位却不干事,要知道,果糖和葡萄糖的含量是一样的,人体根本无法辨别,但是果糖又不能直接在细胞内转化为葡萄糖为人体功能;另外,进食较多的荔枝会让人产生饱腹感,少吃饭,这样也会影响葡萄糖的摄入,再加上因为果糖浓度过高,让人体误以为是葡萄糖浓度过高从而分泌胰岛素降低葡萄糖,人体缺少了葡萄糖自然无法正常运作,大脑的功能就会不足,容易晕倒,上火的症状就一一彰显了!所以说,导致上火的罪魁祸首就是荔枝里面的果糖。

同样地,其他被认为容易上火的食物也是跟含果糖量过高有关,比如榴莲等。当然了,除了甜蜜蜜会闯祸之后,其他营养物质也会导致人上火,比如橘子里面的维生素C,大量食用会引起恶心、呕吐等症状——这正是维生素C太多会引起的中毒反应。

总而言之,水果虽好,但一定要适量,不然容易引起不良后果哦。

参考文献:《荔枝味美勿多吃》,《中国中医药现代远程教育》,2014-10-23.

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