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菊花茶 菊花酒

代连华发表于2014年10月20日17:41:45 | 名家美文 | 标签(tags):菊花 菊花茶 菊花酒 散文美文 代连华

自古茶酒不分家,那么菊花茶和菊花酒,便是近亲了。古语说“九月菊花遍地黄”,各种菊花次第绽放,开到极致唯美灿烂,直开到秋来风急,金黄色的花瓣扑簌簌落下。而落下来的花瓣,却是万万不能让它零落成泥的。

小时候,最喜欢蹲在花丛下,捡拾落下来的片片菊花瓣。爷爷会拿来一顶硕大的竹帘子,将拾起来的花瓣散放在帘子上,然后端到背着阳光的地方,让那花瓣慢慢地阴干。

乡村制作菊花茶,总是最简单的,只要风干了即可,但风干的过程却是极其麻烦的?;ㄏ阕芑嵋匆恍┬〕孀?,它们常常悄无声息潜伏在打卷的花瓣里,等到发现时,那花瓣就只能捡出扔掉了??词厝挝褡匀宦涞轿业耐飞?,我守在帘子旁边,一边挥动蒲扇驱散蜂蝶飞虫,一边用手轻轻翻动着花瓣。

菊花瓣完全枯干,菊花茶便制成了。爷爷将菊花茶放入木罐里储存。家里来了客人,爷爷郑重地沏上一杯菊花茶。打着卷儿的菊花瓣入水,便渐渐地舒展开来,杯中渐渐浸润了金黄,亦如菊花重生。

在北方,菊花茶的制作如此简单,一如简单的生活。而在南方,却又是另一番场景。有一年去杭州,在乌镇看农家制作菊花茶,却是精致而又精细的。采来的是含苞欲放的菊花苞,放在笼上蒸几分钟,然后晾凉。将铁锅刷干净,放入适量香油,把蒸过的菊花放入锅里,用小火慢慢地炒,然后再晾凉。加入蜂蜜浸几分钟,再入锅小火炒,菊花苞缩呀缩,直缩到大小如米粒,没了水分为止,这才是名副其实的菊花茶。

秋意渐浓,菊花酒便被隆重地摆在饭桌上。大瓶小口浅浅地倒出一小杯,酒香花香瞬间飘散在空气里。

爷爷制作菊花酒,却是不需要我帮忙的,还唯恐我打碎了他的大酒瓶。那种酒瓶是特殊的,口小肚大。爷爷先打来低度粮食酒。那时乡下只有高粱米酿的高梁粱酒,酒香极浓郁。爷爷将晒干的菊花瓣放入酒瓶中,菊花瓣在酒中,慢慢地舒展着轻舞着,最后静静地沉入瓶底,默默地将花香溶入酒香里。

北方的冬天是漫长的,一杯菊花酒,一枚腌好的咸鸭蛋,一小碟花生豆,却可以让爷爷打发半日的时光。爷爷咂着菊花酒,而我则盯着瓶中散落的菊花瓣,想念菊花开。许多年后,读着“往燕无遗影,来雁有余声。酒能祛百病,菊解制颓龄”,才知菊花酒是如此美妙而神奇。

四季交替,菊花开了又落,但菊花香却从不曾散去。菊花茶,菊花酒,以另类方式执着地将菊花继续绽放在眼中口中。长长的岁月里,菊花次第绽放,菊花香亦浓。

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